Hozzávalók:

• bő 1/2 liter térfogatnyi bodzavirág
• 3 tojás
• 4 dl tej
• finomliszt szükség szerint
• bodzaszörp vagy cukor az édesítéshez
• fél citrom reszelt héja
• friss eper
• vaníliafagylalt

Elkészítés:

A bodzavirágtányérokról lehuzgáljuk a virágokat. A tiszta virág térfogata legyen nagyjából fél liter. Egy mély tálba öntjük a tejet, belekeverjük a tojássárgákat és némi lisztet. Belekeverjük a virágokat. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, hozzáadjuk a virágos masszához. Belereszeljük a citromhéjat. Kevés bodzaszörppel vagy cukorral édesítjük, és még annyi lisztet adunk hozzá, amivel a massza könnyű, habos, egyenletes állagot kap. Kis lángon tenyérnyi, vaskos lepénykéket sütünk palacsintasütőben. A cukortól könnyen barnul, óvatosan kell vele bánni. Megvárjuk, amíg a tészta langyosra hűl, hogy jól érződjék a bodza zamata. Friss eperrel és vaníliafagyival tálaljuk.

Megjegyzés:

Álltam a fává terebélyesedett bodzabokrunk előtt, és ezt ötlöttem ki. Egy költemény, komolyan!:-)

A receptet Particia küldte. Köszönjük!