Hozzávalók:
- 4 szelet (60 dkg) borjúdió,
- kevés vaj,
- 4 tojás,
- 4 ringli,
- liszt,
- só
- A sütéshez:
- olaj
- A körethez:
- 40 dkg burgonya,
- vegyes saláta
ElkészÃtés:
A hússzeleteket natúr lesütjük, a zsÃrt leöntve kevés vajat morzsolunk el rajtuk, fedÅ‘ alatt melegen tartjuk. Közben a burgonyát héjában megfÅ‘zzük, leszűrjük, meghámozzuk, egyenletes szeletekre vágjuk, megsózzuk, és serpenyÅ‘ben kevés felhevÃtett olajban állandóan forgatva szép pirosra sütjük. Ugyancsak megsütünk négy tükörtojást. A pirÃtott burgonyát gömbölyű tál közepére halmozzuk, a tál peremét vegyes salátával dÃszÃtjük, a pirÃtott burgonyára tesszük a megsütött borjúszeleteket, megöntözzük saját vajas pecsenyelevével, rátesszük a tükörtojásokat, s mindegyikre egy-egy ringlit illesztünk. Forrón tálaljuk.