Borscs

Hozzávalók:

  • 30 dkg hús,
  • 3 közepes nagyságú burgonya,
  • 1 közepes cékla,
  • 2 sárgarépa,
  • 1 petrezselyemgyökér,
  • 25 dkg fejes káposzta,
  • 1 hagyma,
  • 1-2 gerezd fokhagyma,
  • 2-3 paradicsom,
  • 1 csokor kapor,
  • 4 evőkanál olaj vagy zsír,
  • só,
  • 3-4 szem fekete bors,
  • 1 babérlevél,
  • 1 dl tejföl,
  • petrezselyem

Elkészítés:

A húst kisebb darabokra vágjuk, és másfél liter sós vízben feltesszük főni. A megtisztított zöldségeket és a céklát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és olajon vagy zsíron megpároljuk, a végén hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a darabokra vágott paradicsomot, a babérlevelet, az apróra vágott petrezselymet, a sót, a borsot, és még egy kicsit pároljuk. Amikor a hús már majdnem megpuhult, belerakjuk a kis kockákra vágott burgonyát, a laskára vágott káposztát, a meghámozott, szétnyomott fokhagymát, a megpárolt zöldséget, s mintegy fél órán át lassú tűzön forraljuk. Amikor a tűzről levesszük, megszórjuk kaporral. Tejföllel tálaljuk.