Hozzávalók:
- 4 dkg vaj,
- 2 tojás,
- 30 dkg liszt,
- 4 dl tej,
- 6 dkg cukor,
- 10 dkg zsiradék
- továbbá:
- 2 db narancs,
- 1 db citrom,
- 2 gr vanília,
- 20 dkg vaj,
- só,
- 20 dkg cukor,
- 20 dkg dió,
- 1/2 dl rum,
- 1 dl Cointreau
Elkészítés:
A vajat a 3 dkg cukorral és a 2 tojássárgájával jól kikeverjük. Hozzáadjuk a tejet, és a 3 dkg cukorral felvert habot, végül a liszttel, csipetnyip sóval óvatosan elvegyítjük. Ebből 1/2 cm vastagságu palacsintákat sütünk. A narancsok és citrom levét kifacsarjuk, majd átszűrjük, a rumot és a Cointreau-t beleöntjük. A vajat felolvasztjuk a cukorral együtt, belekeverjük a darált diót és a vaníliát. Jó melegen kikeverjük és feleresztjük az elkészített szörppel. Sűrű szitán átnyomjuk. A palacsintákat megforgatjuk benne, négybe hajtva tűzálló edénybe rakjuk, a maradék levet ráöntjük, és forró sütőben átforrósítjuk. Tálalásnál 2 cl rummal körülöntjük és meggyújtjuk.
Megjegyzés:
A receptet Takács Elvira küldte. Köszönjük!