Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:normál
• sütési hőfok:közepesnél gyengébb tűzön
• sütési idő:nincs megadva

• Tészta

  7 tojás
  7 evőkanál cukor
  7 evőkanál rétesliszt
  pici só

• Öntet

  1,5 dl tej
  1/2 dl rum
  cukor

• Krém

  4 tojássárga
  18 dkg cukor
  kb. 50 dkg eper
  1 Rama

Elkészítés

7 tojássárgát kikeverek 4 evőkanál cukorral fehéredésig. A tojások fehérjéjét felverem habbá, és amikor már keményedik, beleteszek egy csipet sót, és 3 evőkanál cukrot, (így lesz jó tartása). A tojássárgákhoz teszem a lisztet, elkeverem, majd kevés habbal fellazítom, ezután a többit már óvatosan teszem hozzá. Közepesnél gyengébb tűzön sütöm a papírral bélelt tortaformában. Amíg hűl, elkészítem a krémet. 4 tojássárgát kikeverek 18 dkg cukorral, majd gőzön keverve tovább sűrítem. Ha kihűlt 25 dkg habos Ramával keverem össze, majd elkeverem 40 dkg összevágott eperrel. A tészta korongot 3 lapba vágom. A tejet, a rumot, a cukrot összekeverem, és ezzel locsolom a lapokat. Ezután megkenem a krémmel, a tetejét és az oldalát is. Egész eper szemekkel díszítem.

Tippek

Ha ünnepélyessé szeretném tenni, az oldalát pirított mandula lapokkal borítom, a tetejét fixálóval rögzített tejszínhabrózsával díszítem.

gyermekkel is készíthető