Epres torta

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:közepesnél gyengébb tűzön
  • sütési idő:nincs megadva
  • Tészta

    7 tojás
    7 evőkanál cukor
    7 evőkanál rétesliszt
    pici só

  • Öntet

    1,5 dl tej
    1/2 dl rum
    cukor

  • Krém

    4 tojássárga
    18 dkg cukor
    kb. 50 dkg eper
    1 Rama

Elkészítés

7 tojássárgát kikeverek 4 evőkanál cukorral fehéredésig. A tojások fehérjéjét felverem habbá, és amikor már keményedik, beleteszek egy csipet sót, és 3 evőkanál cukrot, (így lesz jó tartása). A tojássárgákhoz teszem a lisztet, elkeverem, majd kevés habbal fellazítom, ezután a többit már óvatosan teszem hozzá. Közepesnél gyengébb tűzön sütöm a papírral bélelt tortaformában. Amíg hűl, elkészítem a krémet. 4 tojássárgát kikeverek 18 dkg cukorral, majd gőzön keverve tovább sűrítem. Ha kihűlt 25 dkg habos Ramával keverem össze, majd elkeverem 40 dkg összevágott eperrel. A tészta korongot 3 lapba vágom. A tejet, a rumot, a cukrot összekeverem, és ezzel locsolom a lapokat. Ezután megkenem a krémmel, a tetejét és az oldalát is. Egész eper szemekkel díszítem.

Tippek

Ha ünnepélyessé szeretném tenni, az oldalát pirított mandula lapokkal borítom, a tetejét fixálóval rögzített tejszínhabrózsával díszítem.

gyermekkel is készíthető