Hozzávalók:

• 50 dkg marhabélszín (vagy pulykamellfilé)
• A páchoz:
• mustár
• babérlevél
• őrölt bors
• olaj
• Valamint:
• 10 dkg sárgarépa
• 10 dkg fehérrépa
• 2 dl tejszín
• 1 dl fehérbor
• 1 db citrom
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál liszt vagy keményítő
• só
• őrölt bors

Elkészítés:

A húst 3-4 nappal az elkészítése előtt érdemes bepácolni. Először bekenjük mustárral, megszórjuk őrölt borssal, majd rozsdamentes vagy porcelán edénybe tesszük, és annyi olajat öntünk rá, hogy ellepje. 1-2 babérlevelet még hozzáadunk, és hűtőbe tesszük.

A zöldséget vékony csíkokra vágjuk, kevés sós vízben puhára főzzük. Közben a bélszínt is felvágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Ha a zöldség megpuhult, leszűrjük, a levét félretesszük. Hozzáadjuk bélszínhez a zöldséget, kevés zöldséglevet öntünk hozzá. Hozzáadjuk a bort, a reszelt citromhéjat, az őrölt borsot és a mustárt. A zöldség levével, a liszttel és a tejszínnel habarást készítünk. Ezzel sűrítjük a tokányt, majd citromlével ízesítjük. Spagettivel, penne tésztával vagy párolt rizzsel kínáljuk.

Megjegyzés:

Ízvilágában a vadashoz hasonló, finom! Jó munkát és jó étvágyat kívánunk!

A receptet Gemabo küldte. Köszönjük!