Hozzávalók:
1 kg csuka,
10 dkg füstölt szalonna,
2 gerezd fokhagyma,
egy fej közepes nagyságú vöröshagyma,
1 tojás,
só,
bors,
erÅ‘s törött paprika Ãzlés szerint.
ElkészÃtés:
A szalonnát apróra vágva kisütjük, a tepertÅ‘jét kiszedjük és félrerakjuk. (A csipetke tetejére rakjuk) A szalonnazsÃron megpirÃtjuk a karikára vágott vöröshagymát, majd amikor szalmasárga, egy késhegynyi erÅ‘s törött paprikát keverünk hozzá, melyet azonnal felengedünk egy pohár vÃzzel. Az elÅ‘zÅ‘leg megtisztÃtott és feldarabolt csukát, amelyet megsóztunk, zúzott fokhagymával bekenünk és kb. 20 percen keresztül rázogatva, mindig zsÃrjára sütve (szükség szerint idÅ‘nként felöntve) pirÃtjuk. 20 perc után 4 dl vÃzzel felengedjük és forralásig hevÃtjük.
Egy tojásból vÃz hozzáadása nélkül tésztát gyúrunk és csipetkét szaggatunk, melyet a forrásban lévÅ‘ halhoz adunk. Ezt további 15 percig lassú tűzön fÅ‘zzük, mÃg a tészta megfÅ‘ és besűrűsödik a lé. A tészta hozzáadása után törött borssal ÃzesÃtjük.
Tanácsok:
2 szeméyes adag
A receptet beküldte: Rozália