Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
15 dkg barackíz
30 dkg liszt
1,5 dkg élesztő
4 tojássárgája
2 cl tej
5 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
3 dkg porcukor
2 cl rum
1 citrom reszelt héja
30 cl olaj
3 dkg vaníliás cukor
só
Elkészítés
Az élesztőt a liszttel cukros tejben megfuttatjuk. A tojássárgát 2 dkg cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a rumot és a reszelt citromhéját. A lisztre ráöntjük a tejet, hozzáadjuk a megkelt kovászt, a tojást, majd középkemény tésztává gyúrjuk. Fokozatosan hozzáadjuk az olvasztott vajat vagy sütőmargarint, közben a tésztát fakanállal addig dolgozzuk, ameddig hólyagosodni kezd. Langyos helyre téve kelesztjük. Amikor a tészta megkelt, ujjnyi vastagra nyújtjuk, és fánkszaggatóval kiszúrjuk. Letakarva másodszor is megkelesztjük. A tészta közepébe ujjunkkal mélyedést nyomunk, és ezzel az oldalával tesszük a nem túl forró, bő olajba. Először fedővel letakarva, majd átfordítás után fedő nélkül szép pirosra sütjük. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk, és kissé higított barackízt kínálunk mellé.