Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A töltelékhez

  250 g pépesített meggy
  1 evőkanál cukor
  600 ml tejszín
  3 lap fehér zselatin

• A piskótatésztához

  1 csapott teáskanál sütőpor
  25 g kakaópor
  25 g étkezési keményítő
  75 g búzaliszt
  1 cs. vaníliás cukor
  125 g cukor
  4 evőkanál forró víz
  4 tojás

• A diszítéshez

  25 g félkeserű csokoládé
  25 g fehér csokoládé

Elkészítés

A tésztához a tojást és a vizet keverőgéppel a legmagasabb fokozaton 1 perc alatt habosra keverjük. A cukrot a van. cukorral elvegyítjük, 1 perc után beleszórjuk, és további 2 percig verjük. A lisztet az étkezési keményítővel, kakaóval és sütőporral elvegyítjük, felét a tojáskrémre szitáljuk, és a legalacsonyabb fokozaton gyorsan belekeverjük. A lisztkeverék másik felét hasonlóan dolgozzuk bele. A tésztát (30×40) kikent, és sütőpapírral fedett sütőlemezen elsimítjuk, és azonnal a sütőbe tesszük. Alsó-felső 200-220 fok, légkeverés 180-200 fok, kb., a sütési idő 10 perc. Sütés után a piskótát cukorral megszórt konyharuhára azonnal kiborítjuk, a sütőpapírt hideg vízzel megkenjük, és gyorsan, de óvatosan a tésztáról lehúzzuk. A piskótát a konyharuha segítségével feltekerjük, és hűlni hagyjuk. A töltelékhez a zselatint a tasakon lévő leírás szerint hideg vízbe áztatjuk. A tejszínből a cukorral kemény habot verünk. A zselatint kinyomjuk, és kis edényben, gyenge hőfokon, keverés közben felolvasztjuk. A tejszínből 2 evőkanálnyit elveszünk, a zselatinnal elkeverjük, majd a zselatinmasszát a többi tejszínbe apránként belekeverjük. A piskótatekercset óvatosan szétterítjük, és a tejszínmassza 2/3-ával megkenjük. A meggypépből 1 evőkanálnyit a díszítéshez félreteszünk, a többit a hab tetején óvatosan eloszlatjuk, és a piskótát a hosszabbik oldaláról feltekerjük. A tekercset a fennmaradt tejszínnel bevonjuk, és villával hullámvonalakat húzunk bele. A tekercset kb. 2 órára hűtőbe tesszük. A díszítéshez a kétféle csokiból forgácsot készítünk, és tálalás előtt a tekercsre szórjuk. A félretett meggypépből kis pöttyöket teszünk rá.

gyermekkel is készíthető