Fügés kuglóf

Hozzávalók

  • elkészítés:120 perc
  • nehézség:nehéz
  • sütési hőfok:180 ℃
  • sütési idő:75 perc
  • A töltelékhez

    szegfűszeg és fahéj ízlés szerint
    néhány evőkanál tejszín
    8 dkg kristálycukor
    reszelt citromhéj
    25 dkg apróra vágott aszalt füge
    5 dkg méz
    egy kevés tej
    50 dkg szentjánoskenyérmag-liszt
    10 dkg Rama Sütőmargarin

  • A tésztához

    reszelt citromhéj
    1 evőkanál tejföl
    0,5 dl tejszín
    3 dl tej
    4 dkg élesztő (a kovászhoz: 2 evőkanál langyos tej, kis cukor és liszt)
    2 evőkanál rum
    10 dkg kristálycukor
    3 db tojássárgája
    60 dkg finomliszt
    12 dkg Rama Sütőmargarin

Elkészítés

Töltelék: a tejbe belefőzzük a szentjánoskenyérmag-lisztet, kissé kihűtjük, hozzákeverjük a mézet, fahéjat, szegfűszeget, reszelt citromhéjat, cukrot, fügét, margarint és néhány kanál tejszínt. Simára keverjük.

Tészta: a lisztet tálba öntjük, és meleg helyre tesszük. Az elmorzsolt élesztőt összekeverjük egy kevés langyos tejjel, cukorral és liszttel, majd hagyjuk megkelni. Egy nagyobb tálban összekeverjük a szobahőmérsékletű margarint, a tojássárgákat, cukrot, langyos tejet, tejfölt, tejszínt és a fűszereket. Belekeverjük a megkelt kovászt és a lisztet, majd addig dagasztjuk a tésztát, amíg el nem válik a tál falától. Betakarjuk, és meleg helyre tesszük kelni. Amikor a duplájára kelt, akkor ujjnyi vastagra nyújtjuk, rákenjük a szentjánoskenyér tölteléket, és fölcsavarjuk. A kész tekercset egy kikent és morzsával beszórt kuglófsütőbe fektetjük köralakban, és meleg helyen továbbkelesztjük.

A megkelt kuglófot megkenjük fölvert tojással vagy tejföllel, és előmelegített sütőben 1 óra 15 percig sütjük 180 °C fokon.
A megsült kuglófot kifordítjuk a formából, hogy ne nedvesedjen át. Csak másnap vágjuk föl és megszórjuk porcukorral.

gyermekkel is készíthető