Vasutas szelet
…mindenesetre ezzel a névvel találtam rá évekkel ezelőtt. Azóta gyakran készítem, mert a tésztáját lehetelen elrontani, ami az én esetemben meghatározó. Torták alapjának is ezt használom, mert nem macerás, elég…
borkén használata
Máktorta liszt nélkül
Hozzávalók: 2 dl-es poharat használunk mércének! 1/2 pohár víz 1/2 pohár cukor 5 dkg mazsola 20 dkg darált mák 4 tojás 3/4 pohár cukor fél citrom héja és leve 1…
Sült alma
…addig, amíg a héja meg nem reped, és még melegen tálalom. Tippek Ha nincs aszalt meggy, vagy cseresznye, használhatsz mazsolát is. Az őszibarack lé helyett, körte, vagy almalét is használhatsz….
Almás-tárkonyos csirkeszárnyleves
…borsot és a tárkonyt, ha szárítottat használunk. Mikor a hús megfőtt, az almát meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Azonnal a levesbe rakjuk. A citrom levével ízesítjük, és kis cukrot rakunk…
Tejszínes-vaníliás eper kocka
…cm-es tepsit használtam. A kész piskótáról eltávolítom a sütőpapírt és hagyom kihűlni. Vaníliás krém: a tojásokat, a cukrot és a lisztet csomómentesre keverem és lassan hozzáöntöm a tejet, majd sűrű…
Paradicsom torta
…a tészta megpuhuljon, mert frissen nem szeletelhető. Ha túl citromos a krém, inkább édes, pl. baracklekvárt használjunk, ha nem teszünk bele citromot, akkor meg pikáns, áfonya vagy bodza lekvárt használjunk….
Zakuszka
…egészben megsütöm. Hagyom kihűlni. A hagymát és a fokhagymát olajon megdinsztelem (üvegesre), ha friss paradicsomot és paprikát használok, apró kockára vágva a hagymához adva együtt megpárolom. Ha paprikakrémet használok (legjobb…
Biscotti
…teszünk a tésztába, akkor csak 275 g sima lisztet használjunk, 50 g kakaóporral kiegészítve, ami jól kihozza a mogyoró ízét. A koriandert is helyettesíthetjük ánizzsal vagy édesköménnyel, ilyenkor használjunk ánizslikőrt….
Kókuszos torta
…vagy kisütőmargarinozzuk és kilisztezzük, de használhatunk sütőpapírt is (24 cm tortaforma), majd beletesszük a tésztát és kisütjük. A töltelékhez a tejszínt kemény habbá verjük, közben apránként hozzáadjuk a porcukrot, a…
Mustáros nyúl confit
…majd lassú tűzön (állandóan kevergetve) addig főzzük, amíg besűrűsödik (úgy 10 perc után). Egy másik, közepes serpenyőben megsütjük a szalonnás nyúldarabokat. A sütéshez használjunk az előzőekben megmaradt zsírból. Amikor készen…