Pincepörkölt bográcsban (ahogy a Kapitány szokta)
…ki belÅ‘lük. Ezeket kiszedi, és tányérra teszi. Minden bográcsolásnál van olyan, aki még aznap nem evett, az csippentsen egyet a szalonnából egy karéj kenyérrel, igyon meg rá egy pohár bort,…
bort/u00e9szt/u00e1ba
Pincepörkölt
…a kondérba (5dl a szakácsba…) 4 kicsi vagy közepes burgonya felezve vagy negyedelve Elkészítés: ErÅ‘sebb gyomrúak (miután megkóstolták a bort) a felszeletelt kenyérszalonnát olvasszák ki, süssék zsírjára, hogy a felkockázott…
Részeges meggyleves
…keverjük a bort, hagyjuk teljesen kihülni, lefedjük és néhány órára hűtÅ‘szekrénybe tesszük. Tálaláskor eltávolítjuk a szegfűszeget és fahéjat tartalmazó alkalmatosságot. A leveshez keverjük a konyakot, mélyebb tálkákba osztjuk, tetejére rózsákat…
Pityokás epres-málnás kocsnya
…málna Vaníliás krém 4 dl tej 6 dkg cukor 4 db tojássárgája 1 cs v. cukor Elkészítés A zselatint feloldjuk egy tál hideg vízben. 4 dl bort kis lángon megmelegítünk,…
Boros szárnyasbecsinált
…Elkészítés: A jércét háromliteres fazékba tesszük a vízzel, a megtisztított, felszeletelt sárgarépával, az apróra vágott hagymával, a szegfűszeggel, babérlevéllel, hozzáöntjük a bort, megsózzuk-borsozzuk. Felmelegítjük, s lassú tűzön addig fÅ‘zzük, míg…
Marhahús zöld olajbogyóval
…a húst, hozzáadjuk a hagymát, majd sózzuk, borsozzuk. Pár perc múlva beletesszük a paradicsomot. A húst majdnem be kell hogy fedje az olaj, sisteregni kell hagyni. Hozzáadjuk a bort és…
Szőlős rétes borsodóval
…félretett tésztacsíkokkal díszítsük, majd ismét kenjük be, és 200 °C-os sütÅ‘ben süssük pirosra. Ha elkészült, teljesen hűtsük ki. A borsodóhoz a bort forraljuk fel. Szórjuk egy habüstbe a cukrot, a…
Bakonyi sertésborda 2.
…öntsünk egy leheletnyi bort, ezzel a lesült húsdarabkákat a sütÅ‘edény aljáról és a lisztet felvehetjük, gond nélkül, majd az apróra felkockázott vöröshagymát, üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a felszelt gombát, a felkarikázott…
Ãœnnepi borleves
…keverem a cukorral. A fűszeres borhoz hozzáadom a tejszínt és forrásig melegítem. A bort vékony sugárban hozzáöntöm a cukros tojássárgákhoz, miközben erÅ‘teljesen kevergetem habverÅ‘vel. Ennél a műveletnél résen kell lenni,…
Mazsolás borleves
…Elkészítés: A bort gyöngyözésig hevítjük, majd beletesszük a cukrot, a fűszereket és a citromhéjat. Letakarjuk, és hagyjuk, hogy így érlelÅ‘dve langyosra hüljön. Közben a tejszínt felverjük, majd hozzáadjuk a tojások…