Zöldborsós palacsinta
Hozzávalók: A palacsintatésztához: 15 dkg zöldborsó, megpárolva, 5 dkg frissen reszelt parmezán, 1 nagy csokor petrezselyem, apróra vágva, 2 tojás, 15 dkg finomliszt, 5 dl tej, só és frissen őrölt…
grill padlizsan parmezan
Túrós-kaviáros flan
Hozzávalók: 15 dkg cukkíni, 10 dkg túró, 1 tojás, 3 evõ kanál parmezán, csipet szerecsendió, só és bors, 1 kanál olívaolaj, 2 evõ kanál kaviár, fél dl tejszín, snidling Elkészítés:…
ütős saláta
Hozzávalók: backon szalonna 2-3 vékony szelet 2 marék vegyes saláta dijoni mustár borecet 1-2 db paradicsom kemény parmezán jellegű sajt Elkészítés: A szalonnát apró kocára vágom és megpirítom. Kiveszem a…
Igazi pasta carbonara
Hozzávalók: 50 dkg spagetti 20-25 dkg húsos szalonna 1 tojás 5 dl tejszín 5-10 dkg parmezán só fehér bors őrölt szerecsendió Elkészítés: A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, ropogósra sütjük. Egy…
Lasagne Bolognese
…parmezán Elkészítés: A vöröshagymát apró kockákra vagdossuk, összevágjuk a sárgarépát, a zellerzöldet és a petrezselyemzödet. Az olajon megpirítjuk a darálthúst, hozzáadjuk a zöldségeket és a paradicsompürét. A paradicsomot felkockázzuk, elkeverjük…
Fokhagymás omlett gombával
Hozzávalók: 10 gerezd fokhagyma 4 tojás 5 dl tej 20 dkg liszt 5 dkg parmezán sajt 10 dkg póréhagyma 20 dkg gomba só, bors, kakukkfű, olaj 1 cs. petr. zöld…
Tonhalas spagetti kaporral és fehérborral
…só frissen őrölt bors 50 dkg spagetti reszelt parmezán Elkészítés: Felteszem a spagettit főni sós, forró vízben. Közben egy nagyobb edényben elkészítem a szószt: a tonhalkonzervekből kicsepegtetem az olajat, és…
Meleg spárgasaláta
Hozzávalók: 50 dkg zsenge spárga 8-10 dkg vékonyra szeletelt olasz sonka 5 dkg parmezán 3-4 evőkanál balzsamecet olívaolaj só bors Elkészítés: A spárgát megtisztítjuk. Egy széles szájú lábosba 1/3-ig vizet…
Négysajt mártás
Hozzávalók: 20 dkg pizzamozzarella 10 dkg márványsajt 7 dkg gouda sajt 5 dkg parmezán 1 fej hagyma 1 dl száraz fehérbor 2 dl tejszín 2 evőkanál olaj kakukkfű só bors…
Bosznia saláta
…a reszelt sajt, ami eredetileg apróra reszelt parmezán, de bármilyen megfelelő. Ezt a salátát a Szarajevo melletti Blejasnica hegyen ettem, ahol Bosnia salata néven futott. Annyira ízlett, hogy megpróbáltam itthon…