Rizses hal II.
…a szalonnát, és kiolvasztom a zsírját. Kiveszem a szeleteket, félreteszem. Az apróra vágott hagymát megdinsztelem a szalonnazsíron, majd ráteszem az összedarabolt halat. Erős lángon sütöm, majd óvatosan megfordítom a halszeleteket….
hals/u00fct/u00e9s
Rizses hal
…a serpenyőből, majd a felengedett és citromlével meglocsolt halszeleteket süssük az olajban pár percig. A megmosott rizst a zöldség levében főzzük puhára, majd a végén keverjük hozzá a fokhagymás paradicsomot…
Hamis pad thai
Hozzávalók: 2 evőkanál osztrigaszósz 2 evőkanál mogyoróvaj 1 evőkanál tamarindpüré 2 evőkanál halszósz 2 evőkanál pálmacukor 1/4 fehérrépa mogyoróolaj a sütéshez 8-10 db garnélafarok 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál rákalaplé…
Grillezett halfilé dinnyével
…sütőben,oldalanként 5-6 perc alatt megsütjük,majd sózzuk.A halszeleteket szárazra töröljük a citromlével és az olajjal megkenjük,majd oldalanként 3-3 percig grillezzük,ezután a sóval és a borssal fűszerezzük. A dinnyével és a burgonyával…
Párolt tengeri hal.
…dl olaj és 1/2 dl víz keverékében megfőzzük, paradicsomot apróra vágott petrezselymet, sót, borsot adunk hozzá, fél óráig pároljuk lefedve, majd tűzálló tálba öntjük. Beletesszük egészben a filézett halszeleteket, a…
Dunai halászlé
Hozzávalók: 1 kg ponty, harcsa, törpeharcsa, 2 fej hagyma, édes és csípős házipaprika Elkészítés: A karikára vágott hagymát és a halszeleteket a bográcsba rétegesen rakom le. Annyi vízzel öntöm fel,…
Ponty variáció
Hozzávalók: 60 dkg ponty 1 tejföl só, bors, citromlé, babérlevél Elkészítés: A megtisztított halszeleteket sóval, borssal, citromlével ízesítjük, és finomra morzsolt babérlevéllel meghintjük. A kimargarinozott tűzálló tálba tesszük, bevonjuk tejföllel,…
Borsos hal padlizsánpürével
…egy serpenyőben, és kisütjük benne a halszeleteket. A citromot karikákra vágjuk, és ezzel díszítjük a halat, mellé tálaljuk a padlizsánpürét. Megjegyzés: Ausztrál recept. Ennek az ételnek az elkészítéséhez szerintem nagyon…
Rántott busaszeletek
Hozzávalók: busaszeletek fokhagyma só tojás tej liszt olaj a sütéshez Elkészítés: A halszeleteket megsózzuk és bőségesen meghintjük zúzott fokhagymával. Fóliával letakarva 1-2 órát hűtőszekrényben pihentetjük. Utána lisztben, tejjel felvert tojásban…
Mediterán lazacfilé
…az elkészítés már gyors: Felhevítünk egy teflon serpenyőt és a halszeleteket a pácból kiemelve megsütjük, úgy, hogy előbb a bőrével lefele fektetjük a serpenyőbe. Nem túl magas lángon mire mindkét…