Sörös borjúragu cheddar sajtos gombóccal
…1,5 óra kell, hogy a hús megpuhuljon. A gombóchoz összekeverjük a villával kicsit felvert tojást a többi alapanyaggal és annyi vízzel, hogy ne túl lágy, még formázható tésztát kapjunk. Vizes…
hogy keszitsek meggynektart
Vadas leveszöldségből zsemlegombóccal
…nagyobb darabokban a szeletelt marhahússal felteszem levesnek főni. Erre mindenkinek megvan a maga technikaja, a lényeg, hogy finom húslevest főzzünk belőle. Miutan gézlapon átszűrtük a levest, és kivadásztuk belőle a…
Havasi krémes
…szalalkálit, és vigyázunk, hogy ki ne fusson, mert hirtelen felhabzik! Ezután hozzáöntjük a lisztes tésztához. Jól eldolgozzuk úgy, hogy nyújtható tésztát kapjunk. Majd 3 részre osztjuk, kinyújtjuk vékonyra (kb. fél…
Mákos krémes
…a mákot, mintha liszt lenne (reszelt citromhéj belekeverve), óvatosan beleforgattam egy lyukas kanállal, vigyázva, hogy ne törjem össze az egészet. Ezután a mákos masszát a tepsibe öntöttem. A sütőt ekkor…
Török töltött szőlőlevél
…rizs, paradicsomok meghámozva, összetörve, 1 citrom leve kifacsarva és felengedve vízzel, hogy 2 dl legyen, gránátalmaszósz vagy szójaszósz, két csipet só, összevágott kapor, petrezselyem. 10 perc lassú főzés után le…
Pirított mandulába forgatott, málnával töltött tejberizsgombóc, ferhécsokis – málna-ribizli öntetes ágyon
…egyszerű. Ízlés szerinti mennyiségű málnát és ribizlit összeturmixolunk, majd átpasszírozunk egy szűrőn, hogy a kis magok ne zavarjanak benne. Ezután szoktam belerakni egy pici cukrot és vaníliát, hogy finomabb legyen….
Tarja burgonyafelfújttal
…hevítek, majd mikor forró, beledobom a hagyma és a paprika keverékét, aztán hagyom, hogy piruljanak-párolódjanak. Jöhet a ragu. Vékonyan felkarikázom a póréhagymát, felszeletelem a gombát is, végül a reszelő nagy…
Sacher torta
…Figyeljünk hogy az olvasztott csokoládé hőmérséklete ne legyen 36 C-nál melegebb, mert könnyen leéghet, vagy fellágyíthatja a lekvárbevonatot a torta tetején. A bevonáshoz a tortát mindig tegyük tortarácsra, hogy legyen…
Hólabda torta
…így kókuszreszelékkel a legegyszerűbb. Tanácsok: Én úgy csináltam hogy az oldala is kókuszreszelékes legyen, hogy fogtam egylapot, félbe hajtottam, majd ahogy meghajlott oda tettem a kókuszreszeléket és ráfújtam az oldalára….
Halászlé, ahogyan Nani készíti
…összekeverve erős tűzön forralni kezdjük. Forrástól számítva, fedő alatt mintegy három órán át forraljuk úgy, hogy állandóan bugyogjon a teteje. Időnként alaposan megkeverjük, hogy a hús teljesen lefőjön a halcsontról,…