Nyúl vadasan
…liszt mustár ecet vagy citromlé Elkészítés: A megtisztított nyulat feldaraboljuk, annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Hozzáadjuk a sárgarépát, a gyökeret, a hagymát és a sót. Feltesszük főni. Amikor…
hogyan rajzoljunk húsvéti nyulat
Mezőőr kedvence
…fokhagyma egy-egy ág csombor és lestyán só, feketebors, pirospaprika, tejföl Elkészítés: A nyulat daraboljuk fel kisebb darabokra, majd sózzuk meg egy kicsit és tegyük félre egy éjszakára. Másnap egy közepes…
Tojásos nyúl
Hozzávalók: 1 nyúl, 1 dl olaj, 1 kk. ételízesítő, hagyma, 1 doboz tejföl, 6 tojás. Elkészítés: Egy nyulat kicsontozunk, a húst kiseb kockákra vágjuk, és beletesszük egy jénai tálba. Ráöntünk…
Boros, fokhagymás nyúlpecsenye
Hozzávalók: 1 kb. 1,2 kg-os házinyúl 6 gerezd fokhagyma 4-5 dl száraz vörösbor 3-4 ek olaj só bors 2 babérlevél Elkészítés: A nyulat megtisztítjuk, hat-nyolc darabba vágjuk. A borral leöntjük,…
Szőlős nyúlpecsenye
Hozzávalók: 1,5 kg-os nyúl, 5 dkg vaj, 2 dl száraz fehérbor, 2 fürt fehér szőlő (nagyszemű), só, bors Elkészítés: A nyulat feldaraboljuk, és forró vajon addig sütjük, míg szép piros…
Nyúlkocsonya
…Elkészítés: A nyulat megtisztítjuk, megmossuk, a húsos részeket – a combokat, a lapockát és a gerincet – kicsontozzuk. A színhúst félretesszük, a többit a csontokkal együtt a megtisztított zöldségekkel, a…
Nyúl chasseur (vadász) módra
…babérlevél só kakukkfű Elkészítés: Az olajat vajat együtt felhevítjük, msgpirítjuk benne a feldarabolt, sózott nyulat. Meghintjük liszttel, finomra vágott vöröshagymával, kissé tovább hevítve felengedjük borral és vízzel. Megsózzuk megborsozzuk, hozzáadjuk…
Mustáros nyúl confit
…almaecetet a mustárral, majd fóliával letakarjuk, és 6 órát szobahőmérsékleten állni hagyjuk. Ez azért szükséges, hogy a mustár érlelődjön, az íze pedig teltebb legyen. A nyulat megtisztítjuk, majd részeire bontjuk…
Vadnyúl gombamártással
…mustár 2 db babérlevél só őrölt feketebors kakukkfű rozmaring Elkészítés: A vadnyulat megmossuk, daraboljuk. Mély tálba helyezzük, tejet öntünk rá, lefedjük, és 24 órára hűtőbe téve pácoljuk. A szalonnát felkockázzuk,…
Hagymamártásban sült nyúl
…ml olivaolaj 1 dl húsleves. Elkészítés: A hagymákat kockákra vágom, a rozmaring levélkéket felaprítom, majd a többi hozzávalóval együtt finom, egynemű, kifehéredő mártássá turmixolom. A feldarabolt nyulat alaposan bekenegetem ezzel…