Zöldborsós gombaleves
…só Elkészítés: Az olvasztott vajban futtassuk meg az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a félkarikákra szeletelt sárga- és fehérrépát, a zöldborsót meg a cikkekre vágott gombát. Lassú tűzön pirítsuk 5-6…
kacsamaj tejben vajban
Citromos vajban párolt brokkoli
Hozzávalók: 50 gr vaj vagy margarin 60 ml viz 1/2 citrom leve fél kiló brokkoli (friss vagy fagyasztott) só bors Elkészítés: 1. Egy nagyobb serpenyőbe rakjuk bele a vajat, a…
A fűszervaj
…lecsipkedjük a szárakról, és finomra vágjuk. A vajban vagy margarinban eldolgozzuk a pirospaprikát, szójaszószt, ízlés szerint sót és frissen őrölt borsot, végül a zöldfűszereket, és habosra keverjük. Rudat formálva alufóliába…
Fehérboros póréhagymaleves
…3 dl olaj. Elkészítés: A póréhagymát vágjuk fél centi vastag szeletekre, futtassuk meg a forró vajban, és szórjuk meg a liszttel. Kevergetve engedjük fel a zöldséglevessel, forraljuk fel, és öntsük…
Almasaláta pirított mandulával
…szőlő Elkészítés: A fehérbort felforraljuk a citromlével, a mézzel, a cukorral és a fahéjjal, majd hűlni hagyjuk. A mandulát világosra pirítjuk a megolvasztott vajban. Az almát meghámozzuk, negyedeljük, kimagozzuk és…
Ínyenc marhafelsál kertész módon
…csepegtetjük le! A hússütő vajban átforgatjuk a megpárolt és leszűrt zöldségeket. Tálaláskor a hússzeletekre halmozunk a párolt, pirított zöldségből, finomra vágott zöldpetrezselyemmel díszítjük. Más köretet nem igényel. Megjegyzés: Lehet, hogy…
Sajttal töltött borjúrolád
…fél citrom (leve) 1 evőkanál petrezselyem (apróra vágott) őrölt bors só Elkészítés: Az endíviákat a vajban aranyszínűre sütjük. Sóval, borssal meghintjük, és citromlével meglocsoljuk. Tányért teszünk rá, arra súlyokat rakunk,…
Meggyes francia krémes
…hámozott mandula, vagy dió fél citrom reszelt héja 1 kk. őrölt fahéj 1 tojás Elkészítés A tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni. A meggyet megmossuk, kimagozzuk. A vajban vagy margarinban világosbarnára pirítjuk…
A fűszervaj
…zöldfűszereket, levélkéiket lecsipkedjük a szárakról, és finomra vágjuk. A vajban vagy margarinban eldolgozzuk a pirospaprikát, szójaszószt, ízlés szerint sót és frissen őrölt borsot, végül a zöldfűszereket, és habosra keverjük. Rudat…
Almás rántott palacsinta
…olaj a sütéshez Elkészítés A hagyományosan megsütött palacsintákat cukorral, vajban vagy sütőmargarinban megpárolt reszelt almával megtöltjük. Ezután téglalap alakúra hajtjuk. Felvert tojásban és fahéjjal ízesített zsemlemorzsában megforgatjuk, majd bő, forró…