Almás lepény
…pici só kevés rum fahéj Elkészítés A lisztből, a vajból vagy sütőmargarinból, a tejfölből omlós tésztát gyúrunk, melyet 3 dkg porcukorral, pici sóval, kevés rummal, és reszelt citromhéjjal ízesítünk. A…
rétes lisztből nokedli
Ajókamártás
…Kedvenc közepes méretű fazekunkban a vajból és a lisztből világos rántást készítünk. A tűzről levéve felengedjük a csontlével, és simára keverjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szardellapasztát vagy a finomra vagdalt…
Diós tekercs
…dió 3-4 evőkanál rétesliszt 3 dl tej 1 kocka Rama 2 dl tejszínhab 10 dkg cukor Elkészítés Elkészítjük a piskóta tekercset: a tojásfehérjét a vízzel és fele cukorral keményre felverjük….
Germknödel – Dampfnudel – Gőzgombóc
…tej 2 dkg cukor 1 tojás fél citrom héja 15 dkg szilvalekvár a töltelékhez vaj mák porcukor Elkészítés: Készítsünk kovászt az élesztőből, 2 evőkanál lisztből és az 1/8 liter tejből…
Csíkos mézes sütemény
…liszt kivételével gőz fölött habosra keverjük, majd levéve beletesszük a lisztet, és jól összegyúrjuk. 3 lapot sütünk (zsirozott vagy sütőmargarinozott, lisztezett tepsi hátlapján). Vigyázat hamar megég! A krémhez: a lisztből…
Madártej
…Elkészítés A tejet felteszem forrni, közben kikeverem a nyolc tojásfehérjét habbá. Ezt kifőzőm, a habokat közepes nagyságúra szaggatom. A nyolc tojássárgából, 15 dkg cukorból, lisztből, vaníliás cukorból és a pudingból…
Havasi krémes
…3 lapot sütünk a tepsi hátulján. 1 krém: a porcukrot a sütőmargarinnal és a tojással habosra keverjük. 2 krém: a 4 dl tejből és a 4 kanál lisztből (gőz fölött)…
Parasztos pórétorta
…1 tk. currypor, zsíradék és zsemlemorzsa a tűzálló tálhoz egy kevés olaj, Elkészítés: A lisztből, vajból, 1 tojásból és csipetnyi sóból elkészítjük a tésztát, és letakarva egy órát pihentetjük. Ezután…
Spenót, ahogy a húgom készíti
…olajjal feltesszük párolódni, megsózzuk(fokhagymát teszünk bele) izlés szerint. A vajból, lisztből, tejből fehérmártást készítünk, majd beleszórjuk a reszelt sajtot. Főtt burgonyával, tojással tálaljuk úgy, hogy mindenki kedve szerint keveri össze…
Halpüréleves
…A halnyesedéket 1 liter vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a megtisztított, felszelelt sárga- és fehérrépát, a hagymát. Sóval, szemes borssal, babérlevéllel ízesítjük. Ha puhára főtt, átpasszírozzuk. A vajból, lisztből rántást készítünk,…