Szulavézi (csípős) hal
…lepni a halat, amit úgy sütünk ropogósra, hogy belül puha maradjon. Amikor megsült, kivesszük, tálra tesszük, a mártást a halra és a hal köré öntjük. Hasonló kategóriák hekk sütése hekk…
sprotni hal tisztítása
Részeg hal
Hozzávalók: 1,5-2 kg hal 1 evőkanál erőspaprika fél dl olaj 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma só bors liszt petrezselyemzöld két paradicsom őrölt köménymag borsikafű kapribogyó 5 dl vörösbor Elkészítés:…
Roston sült keszeg zöldségekkel
…bedörzsöljük. Aztán összezúzott fokhagymát, kakukkfüvet és durvára vágott rozmaringot összekeverünk, és ezzel is bedörzsöljük. Egy éles késsel a hal bőrét sűrűn beirdaljuk, kívülről ismét besózzuk, a halak belsejébe pedig 1-1…
Roston sütött hal (8 személyre)
Hozzávalók: 4 kg hal vegyesen (kb. 60-70 dekás halak) 3 dl olaj só fűszerek tetszés szerint Elkészítés: Előkészítés: A (frissen kihorgászott) halakat (keszeg, balin, ponty, csuka), megtisztítjuk, megmossuk, fejétől kettéhasítjuk….
Ecetes hal
Hozzávalók: bármilyen hal (én ponttyal készítem) só cukor hagyma babérlevél egész bors ecet A panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlyemorzsa zsiradék a sütéshez Elkészítés: A halat bepanírozom és zsírban (ki miben szereti)…
Mediterrán hal
Hozzávalók: 1 kg tengeri halfilé 25 dkg (koktél)paradicsom 1 kaliforniai paprika 1 kis fej hagyma vagy 1 csokor újhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 marék fekete olívabogyó 1 marék kapribogyó 2…
Töltött afrikai harcsa
Hozzávalók: 70 dkg harcsafilé 1 db zsemle 1 db tojás 15 dkg tenger gyümölcsei 5 dkg zsemlemorzsa fokhagyma só őrölt bors hal fűszerkeverék 40 dkg burgonya ½ csokor petrezselyemzöld 5…
Hal salátaágyon
Hozzávalók: 1 doboz olajos hal (a tonhal a legfinomabb, de füstölt makréla, szardínia is jó hozzá) 1 nagy tál friss, ropogós saláta 1 adag tartármártás 1 citrom bors Elkészítés: A…
Hal vajas-gyömbéres mártással
…szerint) 30 dkg hal (nyelvhal, tőkehal, stb.) Elkészítés: Párold meg a vajban a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg meg nem puhul, majd keverd hozzá a gyömbért és a citromlevet. A…
Tengeri hal paradicsommal és olajbogyóval sütve
…öntök hozzá, hogy krémes állaga legyen. A halszeleteket kiterítem, sózom, borsozom, és a turmixolt krémet elosztom a 4 szeletre. Össszetekerem a halszeleteket, fogom a rozmaringágakat (előtte kihegyeztem) vagy a fogvájót,…