Vadas – ahogy Ernő készíti
Hozzávalók: 1,5-2 kg marhahús 4-5 szál sárgarépa 4-5 szál fehérrépa 15 dkg zellergumó 2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 2 dl testes vörösbor 6-8 db szegfűbors 6-8 db egész feketebors…
szal/u00e1mis
Hagymás nyuszi vadasan
Hozzávalók: 1 db egész konyhakész nyúl apró fejű vöröshagyma (ugyanannyi súlyban, mint amennyi a hús) 1 szál sárgarépa karikára vágva 3-4 érett paradicsom turmixszolva 1 fej fokhagyma 1-2 babérlevél 2-3…
Csuka zöldborsos mártásban
Hozzávalók: 1 db csuka, olyan 1 kg körüli 1 szál sárgarépa 1 db citrom 1 kisebb szál póréhagyma 2 dl száraz fehérbor 3 tojás 10 dkg vaj 1 evőkanál zöldbors…
Filézett kocsonya
Hozzávalók: – 1/2 kg sertés (fej,fül,farok) – 1/2 kg sertésköröm – 1/2 kg sertéscsülök – 1 nagy fej vöröshagyma – 1 nagy fej fokhagyma – 1 kicsi szál sárgarépa –…
Vadas leveszöldségből zsemlegombóccal
Hozzávalók: A leveshez: 80 dkg marhahús 5 közepes szál sárgarépa 1 fehérrépa 1 zeller 1 vöröshagyma 2 kis krumpli 5 kis gerezd fokhagyma 2-3 babérlevél 6 szem bors só A…
Szardíniai újburgonya
Hozzávalók: 1,5 kg újburgonya, 3 gerezd fokhagyma, 1 szál rozmaring, só, őrölt bors, 20 dkg olívabogyó (fekete és zöld), 1 dl száraz fehérbor Elkészítés: Másfél kiló újburgonyát megtisztítunk, megmosunk és…
Csülkös bableves sörrel
Hozzávalók: 1 db füstölt hátsócsülök (kb. 1-1,5 kg) 50 dkg szárazbab (tarkababból az igazi) 60 dkg savanyúkáposzta 4-5 szál sárgarépa 4-5 szál petrezselyem-gyökér 5 db kelbimbó 10 dkg zellergumó felkockázva…
Csülkös bableves tárkonnyal
Hozzávalók: 1 db füstölt csülök 50 dkg szárazbab 2 szál sárgarépa 2 szál fehérrépa 2 közepes fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1 db paradicsom 1 db zöldpaprika fél csokor zellerlevél…
Hagymás sajtos galuska
Hozzávalók: 2 szál póréhagyma 2 közepes fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 3 ek. olaj, só, bors 15 dkg reszelhető kemény sajt 2,5 dl tej 1 tojás 40 dkg liszt szerecsendió…
Hagymás rizzsel töltött grillezett paradicsom
Hozzávalók: 6-7 nagyobb paradicsom 25 dkg rizs 3 szál újhagyma erőleveskocka só bors grillfűszer olívaolaj Elkészítés: 1.) A paradicsomokat megmossuk, az aljukat levágjuk – mint egy kalapot, és a belsejüket…