Tomi szelet
…tojásfehérjét a cukorral gőz fölött felverjük. Ha kihűlt, a krémre kenjük. A hab tetejére máz kerül, amelyhez a csokoládét szintén gőz fölött megolvasztjuk és a habra csurgatjuk. gyermekkel is készíthető…
tojáskrém gőz fölött
Téli fagyi
…tej Elkészítés A hozzávalókat felfőzzük, 5 evőkanál cukrot és 3 tojásfehérjét gőz fölött kemény habbá verünk. Hidegen a krémeket összekeverjük, és megtöltjük a tölcséreket. A tölcséreket úgy tudjuk formázni, hogy…
Házikó süti
…gőz fölött megolvasztva+pici olaj). Legalább 1 napig állni hagyjuk, utána szépen szeletelhető. 2 db házikó süti lesz ebből az adagból. Megjegyzés: A receptet és a fotót Joó Istvánné küldte. Köszönjük!…
Mousse au Chocolat (csokoládékrém)
…lesz. Másik edénybe tesszük a széttördelt étcsokoládét a kávéval együtt és gőz fölött felolvasztjuk. Apránként hozzákeverjük a hideg vajat. Amikor krémes állagú, belekeverjük a tojáskrémbe. Végül hozzáadjuk a kemény habbá…
Mézes franciakrémes
…500 ml növényi tejszínt felverünk 1 csg vaníliás cukorral, 4 evőkanál porcukorral édesítjük, majd 1 habfixálót teszünk bele. Máz: gőz fölött a tortabevonót kikeverjük az étolajjal, és a sütire öntjük….
Mandulás kagyló
…felett sűrű krémmé turmixoljuk. A margarint a porcukorral kikeverjük, hozzáadjuk a kihűtött krémet, mandulalikőrrel (aromával) ízesítjük. A kihűlt tésztára simítunk a krémből, tálcára rendezzük egymás mellé, majd a gőz fölött…
Sacher muffin
…és a muffintepsi horpadásait egy-egy papírkapszlival kibélelem. A darabokra tört csokit vajjal vagy sütőmargarinnal együtt gőz felett megolvasztom, aztán félreteszem és megvárom, amíg kihűl. Robotgéppel habosra keverem a tojásokat a…
Francia vaníliakrém torta (Saint Honoré torta)
…hozzászűrjük a vaníliás tejet, gőz fölött besűrítjük, végül beleolvasztjuk a zselatint, és lehúzzuk a tűzről. A tojásfehérjét csipet sóval kemény, majd 20 dkg apránként hozzáadott cukorral tömör habbá verjük, és…
Gőzgombóc
…és egy tűzálló magas tállal lefedjük. (Célszerű ugyanakkora kerületűt választani, mint a lábasunk, így nam szökik a gőz.) 18 percig főzzük gőz felett a gombócokat, majd a felső tálat óvatosan…
Csokoládé torta (gluténmentes)
…15 dkg étcsokoládé 10 dkg margarin Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 160-170 fokra. A 15dkg étcsokit +10dkg margarint gőz felett felolvasztjuk, picit hűlni hagyjuk. A tojás fehérjékből egy csípetnyi sóval kemény…