Osso buco (Főtt borjúgerinc)
…főhessen belőle a velő, amelyet aztán a megfőtt gerinc csontjából kifejtenek és előételként fogyasztanak. Ügyelni kell arra, hogy főzés közben a gerincdarabok merőlegesen álljanak, hogy a velő ne folyjon ki…
velő abálása
Velős pirítós
Hozzávalók: 30 dkg velő 2 fej vöröshagyma 1-2 gerezd fokhagyma zsír 10-20 szem kömény pirospaprika majoranna őrölt fekete bors só Elkészítés: A zsíron a köményt “kipattogtatni”, hozzáadni az apróra vágott…
Erdélyi pacalleves II.
…bő lében, legalább 6 óra hosszára. Időnként lehabozod. Ha kész, a csontokat óvatosan kiveszed, levét leszűröd. Jótanács: a velőscsontok két végét betunkolod sóval, hogy ne essen ki a velő (ezért…
Hamis tojásos velő
…velő(puha, de nem megy szét), ráöntjük a tojásokat. Megjegyzés: Nagyon finom vacsora, nálunk senki nem találta ki, hogy nem tojásos velőt eszik :)) A receptet Fandreea küldte. Köszönjük! Hasonló kategóriák…
Velő darált hússal
Hozzávalók: 1 kg velő 1 kg darált hús 3 fej hagyma olaj vagy zsír só bors pirospaprika majoranna ételízesítő Elkészítés: A hagymát az olajon vagy zsíron megpirítom, hozzáadom a pirospaprikát…
Velővel töltött sajt
…olajon üvegesre pároljuk (fél kg velőhöz két közepes méretű hagyma illik). Ez idő alatt megszabadítjuk a velőt a hártyáitól. Rátesszük a megfonnyasztott hagymára, sózzuk, borsozzuk, szürkére pirítjuk, majd ekkor összemelegítjük…
Fülemüle-tál
Hozzávalók: 5 személyre: 5 szelet kicsontozott karaj kb.35 dkg , 35 dkg sertésmáj, 25 dkg darált comb, 30 dkg sertás velő (hártyáitól megtisztítva) 30 dkg gomba, 1 tojás, 1-2 gerezd…
Marhahúsleves velős csonttal
…pirítani való kenyér a velőhöz tetszés szerinti levesbetét Elkészítés: A leveshúst megmosom, egyben hagyom, gyengén besózom. A velős csontokat szintén jól megmosom, végeiket megtömködöm sóval, hogy főzés közben a velő…
Hamis velő
Hozzávalók: 1 közepes karfiol (tisztán 50-60 dkg) 1 nagy fej vöröshagyma olaj fűszerpaprika (lehet csípős is) ízlés szerint majoranna ízlés szerint őrölt bors só csipet szerecsendió 3-4 db tojás Elkészítés:…
Velős puffancs
Hozzávalók: 30 dkg megabált,megtisztított velő 1/2 fej reszelt vöröshagyma csipet bors nagyobb csipet só 1 egész tojás 2evőkanál zsemlemorzsa kevés liszt olaj a sütéshez Elkészítés: A megtisztított velőt apróra vagdaljuk,majd…