Hozzávalók:
- 1 kappan (vagy tyúk)
- 50 dkg gesztenye
- 1 fej vöröshagyma
- 2 szelet rozskenyér
- 2 dl húsleves
- 2 dl száraz fehérbor
- 1 evőkanál fenyőmag
- reszelt gyömbér
- őrölt szegfűszeg
- fahéj
- só
Elkészítés:
A gesztenye héját hegyes késsel bevagdossuk, majd húslevesben megfőzzük. Megtisztítjuk, és burgonyanyomón átnyomjuk. A rozskenyeret szétmorzsoljuk, és két evőkanál borba áztatjuk. A megtisztított hagymát nagyon apróra vágjuk, összekeverjük a gesztenyével, a borban megáztatott kenyérpéppel, a felaprított fenyőmaggal (mandulával), reszelt gyömbérrel, őrölt szegfűszeggel és fahéjjal. A tölteléket a konyhakész kappan hasába tömjük, a nyílást összevarrjuk. Megsózzuk, lábosba helyezzük, meglocsoljuk a maradék borral és levessel. Fedő alatt, lassú tűzön 1 órán keresztül főzzük. A lábosból áttesszük tepsibe, zsírral meglocsoljuk, forró sütőben ropogósra sütjük.
Megjegyzés:
A receptet Kuruka küldte. Köszönjük!