Hozzávalók:
- 1 db fejessaláta
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 5 dkg vaj
- citrom
- őrölt szerecsendió
- só
- bors
- kevés zöldség (karfiol, sárgarépa, cukkini, stb.)
- petrezselyemzöld
- joghurt
Elkészítés:
A vajat megforrósítom, majd beleteszem a zúzott fokhagymát. Egy-két perc után hozzáadom a megmosott salátaleveleket. Sózom, borsozom, megszórom az őrölt szerecsendióval. Ebből kevés kell, mert nagyon intenzív az íze. Majd felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Addig főzöm, míg a levelek megfonnyadnak. Ez nagyjából 5-10 perc szokott lenni. Ekkor az egészet beleöntöm a turmixgépbe, krémesre turmixolom. A krémes levesemet visszaöntöm a levesesfazékba, ízesítem kevés citromlével, és beleteszem a zöldségeket, amit betétnek szánok. Szép benne a karfiolrózsa, a répakarika. Amikor puhára főttek, joghurttal kikeverem és behűtöm. Tálaláskor apróra vágott petrezselyemzölddel meghintem.
Megjegyzés:
Finom, hűsítő nyári leves. Betétként még ajánlom a juhtúrós galuskát, ami ugyanúgy készül, mint a rendes galuska, csak a liszt felét a túróval helyettesítem és kicsit nagyobbakra szaggatom, mint amikor pörkölt mellé készül. Ezt külön szoktam kifőzni és tálaláskor teszem a leves közepébe. Jó étvágyat kívánok hozzá!
A receptet Géza küldte. Köszönjük!