Hozzávalók:
- 2 kis, konyhakész pisztráng,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 4 dkg liszt,
- 10 dkg mandula,
- 1 dl tejszín,
- fél citrom leve,
- 10 dkg vaj,
- 0,5 dl fűszeres olaj (pl. tárkonyos, rozmaringos vagy kakukkfüves),
- só
Elkészítés:
A ledörzsölgetett halat beirdaljuk. Sóval bedörzsöljük, citromlével meglocsoljuk és fűszeres olajjal kenegetjük. 20 percig állni hagyjuk. A nedvességet leitatjuk, a halat lisztbe forgatjuk és megforrósított vajon minden oldalon megsütjük. Zúzott fokhagymával meghintjük, mellédobjuk a lehéjazott mandulát és még 1 percig pirítjuk. Felöntjük a tejszínnel és összeforraljuk. Párolt rizzsel körítjük.