Hozzávalók

• elkészítés:50 – 55 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:közepes hőmérsékleten
• sütési idő:nincs megadva

• Tésztához

  1 tojás
  50 dkg liszt
  15 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  15 dkg porcukor
  1 mk. szódabikarbóna
  szükség szerint tejföl

• Töltelékhez

  3 dl tej
  3 dl kávé
  8 dkg liszt
  25 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  20 dkg porcukor

• Mázhoz

  10 dkg vaj vagy sütőmargarin
  3 ek kakaópor
  2 ek porcukor

Elkészítés

A szódabikarbónával elkevert lisztet a vajjal vagy margarinnal vagy sütőmargarinnal elmorzsoljuk. A tojást a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztes masszához, és annyi tejföllel gyúrjuk össze, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Rövid ideig hideg helyen pihentetjük. A pihentetett tésztát három részre osztjuk.
Külön-külön tepsi nagyságúra nyújtjuk, kikent, kilisztezett tepsibe fektetjük, és előmelegített sütőbe téve közepes hőmérsékleten egyenként megsütjük. A krém elkészítéséhez a lisztet kevés hideg tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet és a kávét.
Lassú tűzön állandó keverés mellett sűrű krémmé főzzük.
A vajat vagy margarint vagy sütőmargarint a porcukorral habosra keverjük, és a kihűlt krémhez adjuk. Az egyik tésztalapot tálcára fektetjük, megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a második lapot, ezt is megkenjük a maradék krémmel, végül befedjük a harmadik lappal és enyhén lenyomkodjuk. A máz elkészítéséhez a cukorral összekevert kakaóport hozzáadjuk a gőz fölött felolvasztott vajhoz vagy sütőmargarinhoz, majd rövid idő alatt simára keverjük. A mázzal a tészta tetejét egyenletesen bevonjuk. Tetszőleges méretű szeletekre vágva kínáljuk.