Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• 30 dkg vöröshagyma
• 10 db tojás
• 5 evőkanál ecet (10 %-os)
• 2 nagy pohár tejföl
• 1 liter forró víz
• 1 teáskanál étolaj
• só
• bors

Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, hagyjuk kihűlni. A tojást megfőzzük, hagyjuk kihűlni, megtisztítjuk. A vöröshagymát meghámozzuk, nagyon vékonyan félkarikákra felszeljük, és egy tűzálló tálba vagy lábosba tesszük. 1 liter forrásban lévő vízzel leöntjük és azonnal lefedjük, kb. 10 percig nem nyúlunk hozzá. Ezalatt a burgonyát felkarikázzuk. A forrázott hagymát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az ecetet, és belekeverjük a tejfölt is. A tojásokat a tojásszeletelőben előszőr keresztben, majd hosszában felvágjuk, (így gyakorlatilag egyenletesen felkockáztuk őket), s a salátához adjuk. Ha már majdnem kihűlt, beletesszük a burgonyát. Óvatosan elkeverjük, ügyelve, hogy ne törjük össze a tojást és a burgonyát. Megkóstoljuk, s ha valamiből még kevés lenne benne – ecet, só vagy bors- ízesítjük. Legalább 2 órára – de a legjobb, ha egy éjszakára – a hűtőbe tesszük, így összeérnek az ízek. Tálaláskor őrölt fűszerpaprikával fioman megszórjuk. Köretként, salátaként húsokhoz, de önálló ételként is fogyaszthatjuk.

Megjegyzés:

A vöröshagymát azért forrázom le, hogy elvegyem a kellemetlen, erős szagát, de mivel a forrázó víz az öntet alapja, ezért az ízek az ételben maradnak.

A receptet Tacitus küldte. Köszönjük!