Hozzávalók:
8 szelet sertésborda
60 dkg burgonya
50 dkg zöldpaprika
25 dkg paradicsom
1 közepes fej hagyma
5 dkg füstölt szalonna
1 gerezd fokhagyma
só, bors, kevés liszt, olaj a sütéshez
1 mk. enyhén csípős pirospaprika

Elkészítés:
A húst kiverjük, besózzuk, fél óra múltán szárazra töröljük, lisztbe forgatjuk és kevés felhevített olajon, mindkét oldalán hirtelen elősütjük, itatóspapírra szedjük, félretesszük.
A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük, még melegen meghámozzuk, ha kihűlt, felkarikázzuk.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, zsírjára pirítjuk, megfonnyasztjuk benne a vékonyan felkarikázott hagymát. Megszórjuk pirospaprikával, rádobjuk a hámozott, gerezdekre vágott paradicsomot, néhány percig fedő nélkül rotyogtatjuk, majd hozzáadjuk a kicsumázott, karikára vágott zöldpaprikát, a zúzott fokhagymát. Izlés szerint sózzuk, borsozzuk, fedő alatt, mérsékelt tűzön félpuhára pároljuk.
Olajjal kikenünk egy tűzálló tálat, az aljára terítjük a burgonyát, kissé megsózzuk, a tetejére rendezzük az elősütött hússzeleteket, annak a tetején pedig elsimítjuk a lecsót.
Előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön csak addig sütjük, amíg az egész jól árforrósodik. Azonnal tálaljuk.

Tanácsok:
Finom, magyaros étel, a „java” a burgonya, amely magába szívja az ízeket!
Télen lecsóval készíthetjük.
Kitűnő vendégváró étel, előre elkészíthető.

A receptet beküldte: bnedora