Hozzávalók

• elkészítés:60 – 70 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:20 perc

• A tésztához

  12,5 dkg Rama sütőmargarin
  2,5 dkg étkezési keményítő
  1 kiskanál sütőpor
  11 dkg finomliszt
  9 dkg kristálycukor
  4 dkg porcukor
  3 tojás
  2,5 dkg tejpor

• A krémhez

  20 dkg Rama sütőmargarin
  1 csomag főzős vanília ízű pudingpor
  20 dkg kristálycukor
  8-10 tojássárgája
  1 vaníliarúd
  5 dl tej

• A sziruphoz és a torta összeállításához

  2-3 ek baracklekvár
  2 csapott ek kristálycukor
  2 dl víz

• A díszítéshez

  3-4 ek kristálycukor
  maréknyi vékony lapocskára vágott mandula
  6-8 dkg ét-vagy tejcsokoládé
  4 dl habtejszín

• A szóráshoz

  2-3 ek kristálycukor

• A forma kikenéséhez

  2 dkg Rama sütőmargarin
  finomliszt

Elkészítés

A puha (szobahőmérsékletű) margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgát. A tojásfehérjét habbá verjük, a vége felé több részletben beleszórjuk a kristálycukrot is. A lisztet a sütőporral, a keményítővel és a tejporral összekeverjük. Egyharmadnyi cukros tojáshabot a margarinos masszára teszünk, egyharmadnyi lisztes keveréket rászitálunk, majd óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk. A maradék habot és lisztes keveréket ugyanígy, két részletben hozzáadjuk. Egy 24 cm átmérőjű tortaformát margarinnal kikenünk, kilisztezünk, és a massza felét belesimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon, (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C), kb. 15 perc alatt megsütjük, de vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki. Ha kész, a sütőből kivesszük, és a tortakarikából egy cukorral behintett sütőpapírra borítjuk át. A maradék tésztából még egy kerek lapot sütünk ugyanígy. A krémhez a tejet a vaníliarúd kikapart belsejével felforraljuk, majd hűlni hagyjuk, hogy a vanília íze jól átjárhassa. A tojássárgát a cukorral jó habosra keverjük, a pudingport és kb. 1 dl tejet hozzáadunk, majd simára keverjük. A többi tejet felforraljuk, a pudingporos keveréket hozzáadjuk, szüntelenül kevergetve sűrűre főzzük. Többször megkeverve hűlni hagyjuk, majd jól kikeverjük. A puha (szobahőmérsékletű) margarint először magában keverjük habosra, majd kanalanként a vaníliakrémet is beledolgozzuk. A sziruphoz a vizet a cukorral felforraljuk, hűlni hagyjuk. Következhet a torta összeállítása. A tortaformában lévő tortalapot a fele sziruppal meglocsoljuk, a fele lekvárral vékonyan megkenjük. A fele vaníliakrémet rákenjük. Erre a másik tészta kerül, amit a maradék sziruppal meglocsolunk, lekvárral megkenünk, a vaníliakrém másik felét rásimítjuk. Hűtőszekrénybe tesszük 2-3 órára, hogy megdermedjen. A tortát forró vízbe mártott késsel körbevágjuk a tortaforma mentén, amit leemelünk róla. A torta oldalát kb. 2 dl kemény habbá vert, cukorral ízesített tejszínnel körbekenjük, majd a megpirított, de már kihűlt mandulalapocskákat rányomkodjuk. A többi tejszínhabot habzsákba töltjük, a torta tetejét körben ezzel díszítjük, a torta közepét pedig reszelt csokoládéval szórjuk meg. Forró vízbe mártott késsel szeleteljük.