Hozzávalók

• elkészítés:40 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:170 ℃
• sütési idő:20 perc

• 4 tojás
  20 dkg kristálycukor
  20 dkg liszt
  fél cs. sütőpor
  4 evőkanál citromlé
  só

• A töltelékhez

  3 dl tej
  15 dkg darált mák
  5 dkg kristálycukor
  1 csipet őrölt fahéj
  1-2 evőkanál zsemlemorzsa
  fél kg málna
  2,5 dl habtejszín
  1 cs. habfixáló

Elkészítés

A tojásokat válasszuk szét. Verjük habosra a tojássárgát 10 dkg cukorral. A sütőport keverjük a lisztbe, és a citromlével együtt adjuk a tojássárgás masszához. A tojásfehérjét verjük kemény habbá a maradék cukorral és egy csipet sóval, majd óvatosan keverjük a tésztához. Simítsuk kikent, kilisztezett tepsibe, és előmelegített sütőben 170 fokon kb. 20 percig süssük. Hagyjuk a tésztát a tepsiben kihűlni. Egy kis lábasban forraljuk fel a tejet, majd keverjük hozzá a mákot, és főzzük kb. 5 percig. Miután levettük a tűzről, szórjuk bele a cukrot és a fahéjat. Ha szükséges, sűrítsük a krémet zsemlemorzsával. A málnát öblítsük és csöpögtessük le. A tejszínt a habfixálóval verjük kemény habbá. Vízszintesen vágjuk félbe a tésztalapot, melynek alsó felét kenjük meg a kihűlt mákos krémmel és a tejszínhab felével. Erre tegyük rá a málnát és a maradék tejszínhabot, majd borítsuk rá a tésztalap másik felét. A kész süteményt 2 órára tegyük hűtőbe.