Hozzávalók
- elkészítés:45 – 50 perc
- nehézség:könnyű
- sütési hőfok:170 ℃
- sütési idő:10-20 perc
6 tojás
6 ek cukor
20 dkg őrölt mandula
1 narancs reszelt héja- A krémhez
1/2 l habtejszín
10 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé
1 ek kakaópor
1 tk rumaroma, vagy 1/2 dl rum - A díszítéshez
5 dkg mandulaforgács
Elkészítés
A krém hozzávalóit előző nap felforraljuk, és egy napra hűtőbe tesszük. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások fehérjéjét habbá verjük, félidőben kanalanként hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, ezzel is tovább habosítjuk. A mandulát és a narancshéjat óvatosan a habba forgatjuk. Lisztezett tepsiben, 170 fokon kb. 10 perc alatt, tűpróbáig sütjük. Az előző nap felfőzött krémet alaposan kikeverjük. A tejszínhabnál sűrűbb krémet kapunk. A kihűlt tészta tetejére kenjük a krémet. A tetejét pirított mandulaforgáccsal megszórjuk, tetszés szerint szeleteljük.
gyermekkel is készíthető