Hozzávalók

• elkészítés:120 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:35 perc

• A tetejére

  5 evőkanál porcukor
  2 kiskanál instant kávé
  5 dkg világos színű mazsola
  5 dkg mandula
  2-3 evőkanál víz

• A lekenéshez

  1 db tojás
  2-3 evőkanál tej

• A nyújtáshoz

  finomliszt

• A töltelékhez

  fél kiskanál őrölt fahéj
  1,25 dl főzőtejszín
  5-6 evőkanál kristálycukor valódi barna cukor is lehet
  20 dkg őrölt mandula
  0,5 dl rum
  15 dkg mazsola

• A tésztához

  2 dl langyos tej
  1 db tojás
  1 mokkáskanál só
  fél citrom reszelt héja
  2,5 dkg élesztő
  4 evőkanál kristálycukor valódi barna cukor is lehet
  50 dkg finomliszt a fele rétesliszt vagy Graham-liszt is lehet
  12,5 dkg Rama Sütőmargarin

Elkészítés

A lisztet tálba szitáljuk, a közepét kimélyítjük. Ide morzsoljuk az élesztőt, amire rászórjuk a cukrot, a sót és a citromhéjat. Az olvasztott – de nem forró – margarint rálocsoljuk, a kissé felvert tojást ráöntjük, majd 5-6 perc alatt jól bedagasztjuk, közben apránként a tejet is hozzáadjuk.
Akkor jó, ha a táltól elválik, cipóvá összeállt. Letakarva, langyos helyen kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztjük. Ez elég idő arra, hogy közben összedobjuk a tölteléket.
Ehhez a mazsolát a rummal meglocsoljuk. A mandulát a dióhoz hasonlóan megőröljük, a cukorral édesítjük, a fahéjjal fűszerezzük, majd a tejszínnel és a rumos mazsolával összedolgozzuk.
A megkelt tésztát lisztezett gyúrólapon kb. 50×30 centis lappá nyújtjuk. A mandulás-mazsolás krémet vizes késsel egyenletesen rákenjük úgy, hogy körben ujjnyi csík szabadon maradjon. Ezt a részt a tejjel felvert tojással megkenjük, majd a töltelékre hajtjuk. Ezután felhengergetjük, ahogyan a piskótatekercset szokás. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, és ko-szorú formájúra hajlítjuk. Ahol a tészta összeér, jól egymáshoz nyomkodjuk.
Körben 4-5 helyen éles kiskéssel bevágjuk, majd a tejes tojással lekenjük. 10-15 percig pihentetjük, majd előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 35 percig sütjük.
Közben a tetejére való mandulát és mazsolát durvára vágjuk. Az instant kávét a cukorral és a vízzel simára keverjük, a sütőből kivett forró kalácsra kenjük, majd a mandulát és a mazsolát rászórjuk.

Tippek

Tipp:
Készíthetjük fűszeresen is, ilyenkor a töltelékbe 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeget és diónyi frissen reszelt gyömbért is keverünk.

gyermekkel is készíthető