Hozzávalók:

• 10 darabhoz:
• 2 tojás
• 12 dkg cukor
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 4 dkg étkezési keményítő
• 4 dkg liszt
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 35 dkg eper
• 25 dkg zsírszegény túró
• 2 evőkanál citromlé
• 1/8 l (125 ml) tejszín
• A díszítéshez:
• citromfű

Elkészítés:

Kivajazunk 10 db kb. 10 cm átmérőjű (nagyobb) cakkos szélű kosárkaformát. A tojásokat kettéválasztjuk. A keményítőt, a lisztet és a sütőport összekeverjük.

A tojásfehérjét 2 evőkanál vízzel kemény habbá verjük, és tovább keverve beleszórunk 8 dkg cukrot és a vaníliás cukrot. Lassú fokozatra kapcsolva belekeverjük a tojássárgákat, végül a lisztes keveréket is beledolgozzuk. A sütőt 200 C-fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük. A masszát a formákba töltjük, és a sütőben 10-15 percig sütjük. Hagyjuk kissé kihűlni, majd kiborítjuk a formából. Az epret megmossuk, megtisztítjuk, 15 dekányit összeturmixolunk. A túrót áttörjük, simára keverjük a citromlével, a maradék cukorral és az eperpürével. A tejszínt kemény habbá verjük, és a krémbe forgatjuk. A krémmel megtöltjük a tortácskákat, és a maradék eperszemekkel, citromfűbóbitákkal díszítjük.

Munka: kb. 40 perc
Fogyasztható: kb. 1 óra múlva
1 adag: 171 kcal