Narancsos tekercs

Hozzávalók

  • elkészítés:115 – 120 perc
  • nehézség:normál
  • sütési hőfok:közepes lángon
  • sütési idő:20 perc
  • 1 evőkanál kandírozott narancshéj
    6-7 evőkanál narancslekvár
    2 tojás
    4 dl tej
    4 evőkanál kristálycukor
    1 csomag vaníliás pudingpor
    kakaópor

  • A sárga tésztához

    3 evőkanál finomliszt
    3 evőkanál kristálycukor
    1 evőkanál étolaj
    1 késhegynyi sütőpor
    3 tojás

  • A barna tésztához

    1 evőkanál kakaópor
    2 evőkanál finomliszt
    3 evőkanál kristálycukor
    1 evőkanál étolaj
    1 késhegynyi sütőpor
    3 tojás

Elkészítés

A sárga és a barna piskótát külön-külön sütjük meg. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és az olajat, végül óvatosan belekeverjük a tojásfehérjék keményre vert habját. A barna masszához természetesen a kakaóport is hozzáadjuk. A kétféle masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, közepes lángon 20 perc alatt megsütjük, és feltekerve kihűtjük. A dzsem negyedrészével megkenjük az óvatosan széthajtott sárga piskótát. Ráfektetjük a barna tésztát, aminek a közepébe vastag csíkban belesimítjuk a maradék dzsemmel és a kandírozott narancshéjjal elkevert krémet. A dupla tésztát úgy hajtjuk rá, hogy a krémet teljesen körülölelje, majd a süteményt egy tálra fektetjük. A tetejét bekenjük a félretett krémmel, és meghintjük kakaóporral. Krém: a pudingport a tojássárgákkal és a cukorral jól kikeverjük, a tejet hozzáöntve simára kidolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük és félretesszük. A pudingot sűrűre főzzük, majd a tojáshabot
még forrón beleforgatjuk. A krémet kihűtjük, 2-3 evőkanálnyit félreteszünk belőle a sütemény tetejére.