Palacsinta tokaji módra

Hozzávalók

  • elkészítés:50 – 60 perc
  • nehézség:könnyű
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:
  • A palacsintához

    20 dkg liszt
    2 tojás
    2 dl tej
    2 dl szódavíz
    1 evőkanál olaj
    2 dkg cukor
    csipet só

  • A töltelékhez

    10 dkg étcsokoládé
    3 tojássárgája
    1 dkg liszt
    5 dkg cukor
    1,5 dl tej
    1 vaníliarúd
    1 dl tokaji aszú
    5 dkg mazsola
    1 dl tejszín

Elkészítés

A tojásokat felütjük, és egy mély tálba tesszük. Hozzáöntjük a hideg tejet, cukrot teszünk bele, picit megsózzuk, és habverővel simára keverjük. Állandó kevergetés közben apránként beleszórjuk a lisztet, ügyelve arra, hogy a tészta ne csomósodjon össze. Végül hozzákeverjük a szódavizet is. A tésztát fél órát pihentetjük, majd a szokásos módon kisütjük. A töltelékhez a cukrot, a tojássárgát és a lisztet elkeverjük, hozzáöntjük a felolvasztott csokoládéval és a vaníliával felforralt tejet, majd állandóan kevergetve krémsűrűségűre főzzük. Ha már elég sűrű, hozzáadjuk az aszút, és a mazsolát, majd ezekkel az alapanyagokkal még egyszer összeforraljuk. Ha kissé hűlt, hozzákeverjük a tejszínt. A palacsintákat ezzel a töltelékkel megtöltve tálaljuk.