Hozzávalók

• elkészítés:50 – 75 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A palacsintához

  20 dkg liszt
  2 tojás
  2 dl tej
  2 dl szódavíz
  1 evőkanál olaj
  2 dkg cukor
  csipet só

• A töltelékhez

  10 dkg étcsokoládé
  3 tojássárgája
  1 dkg liszt
  5 dkg cukor
  1,5 dl tej
  1 vaníliarúd
  1 dl tokaji aszú
  5 dkg mazsola
  1 dl tejszín

Elkészítés

A tojásokat felütjük, és egy mély tálba tesszük. Hozzáöntjük a hideg tejet, cukrot teszünk bele, picit megsózzuk és habverővel simára keverjük. Állandó kevergetés közben apránként beleszórjuk a lisztet, ügyelve arra, hogy a tészta ne csomósodjon össze. Végül hozzákeverjük a szódavizet is. A tésztát fél órát pihentetjük, majd a szokásos módon kisütjük. A töltelékhez a cukrot, a tojássárgát és a lisztet elkeverjük, hozzáöntjük a felolvasztott csokoládéval és a vaníliával felforralt tejet, majd állandóan kevergetve krémsűrűségűre főzzük. Ha már elég sűrű, hozzáadjuk az aszút és a mazsolát, majd ezekkel az alapanyagokkal még egyszer összeforraljuk. Ha kissé kihűlt, hozzákeverjük a tejszínt. A palacsintákat ezzel a töltelékkel megtöltve tálaljuk.