Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 1 dl + 2-3 dl tej
- 4 dkg élesztő
- 5 dkg cukor
- 5 tojássárgája
- 6 dkg olvasztott vaj
- olaj a sütéshez
Elkészítés:
A lisztet mély tálba szitáljuk. 1 dl tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot, és kb. 15 percig pihentetjük, amíg felfut. A liszt közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük az élesztős tejet, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vajat, egy csipet sót, és még annyi tejet (2-3 dl), hogy lágy tésztát kapjunk. Hólyagosra kikeverjük, letakarjuk, és meleg helyen kb. 30 percig kelesztjük, amíg a tészta a duplájára dagad.
Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, és 5-6 cm-es átmérőjű szaggatóval kiszaggatjuk. A fánkokat 20 percig pihentetjük, hogy szép szalagosak legyenek.
Bőséges olajat forrósítunk, a fánkokat középen kissé benyomjuk, és kis adagokban kisütjük. Az első oldalukat lefedve kb. 3-4 percig, majd megfordítjuk őket, és fedő nélkül további 1-2 percig sütjük. Lekvárral, porcukorral kínáljuk.
Megjegyzés:
Mi nagyon szeretjük ezt a receptet, sűrűn kell csinálnom a családnak, én a fánkokat fedő nélkül szoktam sütni, de a recept szerint fedővel kell, ezért is írtam bele, majd mindenki eldönti, neki hogy a jobb. :) .
Jó étvágyat kívánok hozzá!
A receptet és a fotót Crystely küldte. Köszönjük!