Hozzávalók:

• 20 dkg vaj
• 1 kg libanyak
• 30 dkg libazúza
• 30 dkg vöröshagyma
• 30 dkg sárgarépa
• 8 dkg fokhagyma
• 15 dkg fehérrépa
• 1 csokor friss tárkony
• 30 dkg narancs
• 20 dkg citrom
• 3 dl tejföl
• 10 dkg finomliszt
• só
• bors

Elkészítés:

A libanyakat feldaraboljuk, és a habzásig hevült vajra tesszük. A libazúzát megtisztítjuk, feldaraboljuk, és a libanyakhoz adjuk. Hozzákeverjük még a nagy kockákra vágott vöröshagymát, valamint az egészen finomra vágott fokhagymát. Megsózzuk, és aprított friss tárkonylevéllel fűszerezzük.

A fehérrépát, valamint a sárgarépát felszeleteljük, és hozzáadjuk. Megborsozzuk, és miután a libaaprólék színt kapott, meghintjük leheletnyi finomliszttel, és néhány percig tovább pirítjuk. Ekkor belecsavarjuk a citromok és a narancsok levét, valamint hozzákeverjük a tejfölt is. Felöntjük vízzel, és az összetevőket addig főzzük, amíg megpuhulnak, ami körülbelül 1,5 óra. Az elfőtt vizet időnként pótoljuk.

A libanyaklevest tárkonylevéllel meghintve tálaljuk.

Megjegyzés:

A receptet Sziszka72 küldte. Köszönjük!