Hozzávalók:
- 50 dkg tészta
- 1 csirkemell
- 2 marék rukkola
- 1 marék bazsalikom
- 5 dkg fenyőmag
- 5 dkg parmezán
- 1 dl szűz olívaolaj
- 2-3 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- 1 dl száraz fehérbor
- 2 dl tejszín
Elkészítés:
A zöldfűszerekből, olívaolajból, parmezánból, fenyőmagból pestót készítünk: egy mozsárban összetörjük, vagy robotgéppel pürésítjük, fűszerezzük sóval, borssal.
A csirkemellet apró kockákra vágjuk, egy kanálnyi olajon pirosra sütjük (megvárjuk, míg elfővi a levét, és utána lehet pirosra sütni). Sózzuk, borsozzuk, ráöntjük a bort, kiforraljuk belőle az alkoholt, majd a tejszínt hozzáadjuk, és ezzel sűrűre főzzük. Hozzátesszük a pestót és összeforraljuk.
A tésztát kifőzzük, és összeforgatjuk a mártással.
Reszelt parmezánnal meghintve tálaljuk.
Megjegyzés:
Olyan tésztával finom, ami sok mártást tud felvenni: tagliatellével (széles metélttel), pennével. Csirkemell nélkül is készíthető.
A receptet Kata küldte. Köszönjük!