Pezsgőkrém szőlővel

Hozzávalók:

  • 5 lap fehér zselatin,
  • 4 tojás,
  • 10 dkg cukor,
  • 1 citrom leve,
  • 1/4 l száraz pezsgő,
  • 1/2 pohár tejszín,
  • 10 dkg világos szőlő

Elkészítés:

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Szátválasztjuk a tojás sárgáját a fehérjétől. A sárgáját 7,5 dkg cukorral krémesre kikeverjük. A citromlét, a pezsgőthozzáadjuk a tojáskrémhez. A zselatint kicsavarjuk és a krémhez keverjük. A masszát hidegen tartjuk, míg félig megdermed. A tojásfeherjét és a tejszínt külön-külön kemény habbá verjük, lazán a pezsgős masszához keverjük. A krémet kelyhekbe tesszük, és 2-3 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt kristálycukorba forgatott szőlőszemekkel díszítjük.

Megjegyzés:

Nagyon finom!

A receptet Takács Elvira küldte. Köszönjük!