Hozzávalók:
- pulykacomb
- füstölt szalonna
- édeskáposzta
- vöröshagyma
- fokhagyma
- száraz fehérbor
- borecet vagy almaecet
- étolaj
- majoranna
- ételízesítő vagy só
- őrölt feketebors
- őrölt vagy egész kömény
Elkészítés:
A megmosott pulykacombo(ka)t kevés fokhagymával és füstölt szalonnával megtűzdelem, ízlés szerint sóval (vagy ételízesítővel), kevés őrölt borssal, de bőven majorannával bedörzsölöm, és kiolajozott tepsibe teszem, kb. 20 percre. Ezalatt a vöröshagymát és az édeskáposztát kockákra vágom, és egy tálba téve a hagymát lapokra szedem. Közvetlenül a tepsibe rakás előtt (hogy addig ne eresszen levet) sóval, borssal, köménymaggal vagy őrölt köménnyel összekeverem, és a pulyka mellé teszem. Pár csepp borecetet – vagy ínyenceknek tárkonyos almaecetet – keverek a borhoz, majd alájuk öntöm. Figyelem, nem rájuk, mert akkor kimossa a fűszereket, a bor itt párolásra való! Az egészet alufóliával befedem, sütőbe teszem, és kb. 3/4 óra párolás után a fóliát levéve készre sütöm, majd még forrón tálalom.
Megjegyzés:
Előkészítés kb. 20 perc, aztán a sütés alatt bármit lehet csinálni, csak egyszer kell hozzányúlni, mikor a fóliát leveszem, tehát időtakarékos. Ja, és se salátát, se köretet nem kell külön készíteni!
A receptet és a fotót V2Chopper küldte. Köszönjük!