Hozzávalók

• elkészítés:40 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:190 ℃
• sütési idő:25 perc

• 12 darabhoz

  3 db tojás
  6 dkg margarin
  15 dkg cukor
  11,5 dkg liszt
  17,5 dkg kókuszreszelék
  3 dkg vaníliás pudingpor
  425 ml tej
  1,5 csésze eszpresszókávé
  7,5 dkg tejföl
  15 dkg étcsokoládé

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. Sütőpapírral kibélelünk egy szögletes formát (24 x 24 cm).
Elkészítjük a tésztát: a tojásokat szétválasztjuk, a margarint megolvasztjuk. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgáját kikavarjuk a cukorral, hozzáadunk 2 kanál tejet, majd a lisztet és a kókuszreszeléket, a tojáshabot és végül a margarint. A masszát elsimítjuk a formában, és kb. 25 percig sütjük. Kivesszük, kiborítjuk, eltávolítjuk a rátapadt papírt, és a lapot hagyjuk kihűlni. A krémhez a pudingport feloldjuk 100 ml tejben. A maradék tejet a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a pudingos keveréket és 1 kis csésze eszpresszókávét. Levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Időnként erőteljesen megkavarjuk, hogy a felszínén ne képződhessen kemény bevonat. Hozzáadunk 7,5 dkg kókuszreszeléket és a tejfölt. A krémet egyenletesen elkenjük a kihűlt lapon.
Gőz fölött megolvasztjuk a csokoládét, és hozzáadjuk a maradék eszpresszókávét. Hagyjuk kihűlni. A csoki bevonatot egyenletes rétegben elkenjük a krémen, és rászórjuk a maradék kókuszreszeléket.
Tálalás előtt legalább 2 órán a hűtőben tartjuk.