Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini (kb. 50 dkg)
• 2 db konzerv hámozott paradicsom (szezonban természetesen friss)
• 1 egész szárított paradicsom apróra vágva
• 1 kis fej lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 mozzarellagolyó (12,5 dkg)
• 5 dkg kéksajt
• 1 teáskanál kakukkfű
• só
• bors
• A ropogós morzsaréteghez:
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 evőkanál frissen reszelt kemény sajt (pl. Grana Padano)
• frissen őrölt színes bors

Elkészítés:

A cukkiniket alaposan megmosom, nagyjából 1-1,5 cm-es nagyobb kockákra vágom. A lilahagymát egészen apróra felkockázom, a fokhagymát fokhagymanyomón átpréselem. A mozzarellát és a kéksajtot a cukkinivel nagyjából azonos darabokra vagdosom, miként a paradicsomot is. A szárított paradicsomot egészen apróra vágom.
Kis tálba reszelem a kemény sajtot, hozzáadom a zsemlemorzsát, alaposan megborsozom, félreteszem.

Olívaolajon megpirítom a hagymákat, hozzáadom a kétféle paradicsomot, átforgatom, majd hozzáadom a cukkinikockákat, kakukkfüvet, sót, borsot, kb. 5 perc alatt épp csak megpirítom a zöldségeket. Egy hőálló tálba terítem a cukkinis keverék felét, megszórom a mozzarella és kéksajt felével.

Erre újabb réteg cukkini került, majd a maradék sajt, végül az egészet megszórom az előre elkészített morzsa-reszelt sajt keverékkel. 180 °C-ra előmelegített sütőbe tolom. 15 percig sütöm, majd 5 percre grillfokozatra állítom a sütőt, hogy a teteje szépen megpiruljon.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!