Hozzávalók
- elkészítés:80 – 90 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:190 ℃
- sütési idő:35 perc
- a tésztához:
25 dkg finomliszt
12 dkg Rama sütőmargarin
1 tojás
2 evőkanál tejföl
fél mokkáskanál só - a töltelékhez:
50 dkg savanyú káposzta
2 evőkanál olaj
1,5 dl fehérbor
20 dkg füstölt sonka
20 dkg reszelt sajt
3 evőkanál tejföl
1 dl főzőtejszín
4 tojás
fél csokor kapor - a nyújtáshoz:
finomliszt
- a forma kikenéséhez:
2 dkg Rama sütőmargarin
- a tetejére:
kb.8 szelet lapkasajt (lehetőleg sonkás vagy szalámis)
Elkészítés
1. Egy tálban a lisztet a margarinnal, a tojással, a tejföllel és a sóval tésztává gyúrjuk. Cipóvá formáljuk és letakarva 1-2 órára betesszük a hűtőszekrénybe.
2. A káposztát átmossuk, lecsöpögtetjük, majd az olajon kevergetve megpirítjuk. A bort ráöntjük, az edényt lefedjük, és a káposztát kis lángon addig, 20-25 percig pároljuk, míg a leve elfő. Hűlni hagyjuk, azután a vékony csíkokra vágott sonkával, a reszelt sajttal, a tejföllel, a főzőtejszínnel, a tojásokkal és a fölaprított kaporral összekeverjük.
3. A tésztát egy meglisztezett gyúrólapon kerekre nyújtjuk, és egy margarinnal kikent 26 centi átmérőjű alacsony peremű tortaformát kibélelünk vele úgy, hogy pereme is legyen. A káposztás masszát egyenletesen ráhalmozzuk. Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 175 °C) kb.35 percig sütjük.
4. A majdnem kész lepény tetejére lapkasajtot rakunk, és 5-8 percre visszatoljuk a sütőbe, hogy a sajt szépen megolvadjon és egy kis színt kapjon. Melegen, cikkekre vágva tálaljuk.