Hozzávalók:
- 20 dkg főtt, füstölt sonka,
- 2 tojás,
- 1 kis fej hagyma,
- 30 dkg friss parajlevél,
- 2 evőkanál tej,
- 2 evőkanál reszelt sajt,
- vaj,
- só,
- reszelt szerecsendió
Elkészítés:
Megforrósított vajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott sonkát és megpirítjuk. A megtisztított parajt megmossuk, nagyobb darabokra tépdessük és a sonkához adjuk. Lefedve megpároljuk. A keletkezett nedvességet elpárologtatjuk, majd a sonkás spenótot leöntjük a tejjel elkevert tojással. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. Fedő alatt 2 percig sütjük, majd meghintjük a reszelt sajttal. Párolt rizzsel körítjük.