Hozzávalók
- elkészítés:20 – 30 perc
- nehézség:könnyű
- sütési hőfok:190 ℃
- sütési idő:18-20 perc
25 dkg sütőtök
2 tojás
80 ml olívaolaj
15 dkg liszt
15 dkg barna cukor
1 kk őrölt fahéj
1 cs. sütőpor
csipet só
Elkészítés
A meghámozott, kimagozott, kis darabokra vágott sütőtököt forró sütőben megsütjük, pürésítjük, és hűlni hagyjuk. Egy tálban összekeverjük a tojásokat, az olívaolajat, és a kihűlt tökpürét. Egy másik tálban elvegyítjük a száraz anyagokat: a lisztet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat, és a csipet sót. A két tál tartalmát összedolgozzuk, és a papírkapszlikkal bélelt (12-es) muffin sütő mélyedéseibe igazságosan elosztjuk a tésztát, (kb. két evőkanálnyi jut mindegyikbe). 190 fokon, légkeverésen kb. 18-20 perc alatt megsütjük.