Sváb lencse

Hozzávalók:

  • 35 dkg lencse,
  • 10 dkg füstölt szalonna,
  • 15 dkg főtt sonka,
  • 15 dkg főzőkolbász,
  • 2 nagy fej hagyma,
  • 1 nagy sárgarépa,
  • só,
  • bors,
  • kevés ecet,
  • 1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

A szalonnát kockára vágjuk, kisütjük, a zsírjában megpirítjuk a megtisztított, apróra vágott hagymát. Ráöntjük a jól megmosott lencsét és a kockára vágott sonkát. Megsózzuk-borsozzuk, s leöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Kis lángon addig főzzük, amíg a lencse félig megpuhul. Akkor beletesszük a megtisztított, hasábokra vágott sárgarépát és a karikára vágott kolbászt. Amikor a lencse puhára főtt, ecettel savanyítva, apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.