Hozzávalók

• elkészítés:120 – 130 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:–
• sütési idő:20-25 perc

• Kb. 20 szem szilva
  20 kockacukor, (vagy ugyanennyi édesítő)
  1/2 kg liszt
  8 dkg cukor
  3 dl tej
  3 tojássárgája
  10 dkg vaj vagy sütőmargarin
  2 dkg élesztő
  fél citrom reszelt héja
  csipet só
  olaj
  porcukor

Elkészítés

1 dl langyos tejben feloldjuk az élesztőt, hozzáadunk egy evőkanál cukrot, annyi lisztet, hogy tejföl sűrűségű legyen, és letakarva 15 percig kelesztjük. Közben a lisztet átszitáljuk, a maradék cukorral, a citromhéjjal, csipet sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a puha vajat vagy sütőmargarint, a tojássárgákat, a kovászt, a maradék tejet, és jól összedolgozzuk, kézzel vagy robotgéppel. Meleg helyen bő fél órát kelesztjük. Közben a szilvát kimagozzuk, és a mag helyére kockacukrot teszünk, melyet fahéjjal is megszórhatunk. A tésztát kinyújtjuk, fánkszaggatóval kiszaggatjuk, felére rátesszük a szilvát, és beborítjuk egy másik lappal, kicsit összedolgozzuk a szélét. Picit még kel az asztalon, majd forró zsiradékban, pl. sütőmargarinba kisütjük és porcukorral szórjuk meg.