Hozzávalók:
- 2 nagyobb kicsontozott csirkemell,
- só,
- bors,
- szerecsendió,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 4 kisebb babérlevél,
- kakukkfű,
- 50 dkg vöröshagyma,
- 8 dkg vaj,
- 5 dl tej
Elkészítés:
A mell bőre nem kell. A húst kissé kiverjük :). Só, bors, szerecsendió, kakukkfű, rá egy babérlevél, és egy csipetnyi zúzott fokhagyma. Feltekerjük, megtűzzük, hagyjuk egy picit pihenni (15 perc – 1 nap). A felkockázott hagymát a vajon megfonnyasztjuk, gyorsan megpirítjuk benne a hústekercseket. Aláöntjük a tejet, lefedve kb. fél óráig lassú tűzön pároljuk. A tej ezalatt szinte eltűnik, aranybarna mártás marad a fedő alatt (vagy, ha nem figyelsz, égett, ehetetlen, keserű szósz :).
A tálalás fontos: a hústűket célszerű eltávolítani :), a húst ferdén felszeletelni, a babérleveleket kidobni, eredeti formára igazítani, a pecsenyelével bevonva tálalni.
Megjegyzés:
Hidegen is finom.
A receptet Gaál Péter küldte. Köszönjük!